きょうの料理｢かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ｣の作り方

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で秋のはじめのおそうざい第二弾｢かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ｣のレシピが紹介されました。

料理研究家・藤野嘉子先生のレシピです。

白和えといっても使うのは豆腐ではなく厚揚げ！

水切りの手間も省けますが、それ以上にコクが出て食べ応え抜群ですよ。

　

では気になる作り方をご紹介します。

｢かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ｣のレシピ

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介された｢かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ｣のレシピをお伝えします。

ゴーヤが苦手な方は、小松菜を茹でて小さめに切って入れるのもオススメです！

材料(2人分)

• かぼちゃ：200g(1/8カット程度)
• ゴーヤ：1/3本(80g)
  • 塩：小さじ1/4
• ロースハム(薄切り)：50g
• 厚揚げ：1枚　木綿厚揚げがオススメ！
• レモン汁：小さじ1

作り方

• カボチャはワタを取って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ600ｗで加熱する。ラップをしたまま冷まし、皮をところどころそいで2cm角に切る。塩とレモン汁をふる。
• ゴーヤは縦半分に切ってワタを除き、半月方の薄切りにする。塩をまぶしてもみ、水気を絞る。
• ハムは1cm角に切る。
• 厚揚げは表面をキッチンペーパーで抑え、6～8等分に切る。
  • 厚揚げの表面の水気と油を取り除くことで調味料が馴染みやすくなります！
• ボウルに〈〈調味料A〉〉を入れて混ぜ、厚揚げを細かくちぎって加えよく混ぜる。
  • 厚揚げをちぎることで、味が馴染みやすくなります！
• ①②③を加えて和えて完成！

きょうの料理・今回のレシピ一覧

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピはこちらにまとめています。

以上が9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピです。

まとめ

今回は、2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介された｢かぼちゃとゴーヤー、ハムの白あえ｣のレシピをお伝えしました。

ぜひ参考にしてみて下さい！