2024年11月2日フジテレビ系で放送の土曜はナニする！?～予約の取れない10分ティーチャー～のコーナーで｢ナスの和風グリーンカレー｣のレシピが紹介されました。
料理名にグリーンカレーとついていますが、ココナッツミルクもナンプラーも使いません！
なのにしっかりグリーンカレーになるという絶品レシピ！
このレシピを教えてくれたのは、料理研究家で管理栄養士の資格を持つ長谷川あかり先生。
旬の秋ナスを使った絶品レシピは、毎日の献立に悩む方には必見！！
詳しい作り方をご紹介しますので、参考にされて下さい。
ナスの和風グリーンカレーのレシピ
早速ありがとうございます…！
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) August 4, 2024
グリーンカレーペーストはもちろん、ココナッツミルクもナンプラーも使わず、出汁&柚子胡椒&豆乳でつくるグリーンカレー。具材は鶏胸肉とナス、バジルの３つのみでシンプルに…#水曜日はおうちカレー https://t.co/ng6Z7RowtN pic.twitter.com/pdHaUSnRqv
材料(2～3人分)
- ナス：2本
- 鶏むね肉：200g
- 塩：ひとつまみ
- 小麦粉：小さじ1
- バター：10g
- 水：1カップ
- かつお削り節：4g
【調味料】
- 料理酒：大さじ2
- 柚子胡椒：小さじ2
- 薄口醤油(濃い口でも可)：小さじ2
- みりん：小さじ1
- 成分無調整豆乳：1カップ
- カレー粉：小さじ1
作り方
①ナスは乱切りにする。
②鶏むね肉はそぎ切りにし、軽く塩をふって小麦粉をまぶす。
③バターを溶かしたフライパンに、①と②のナスを鶏むね肉を入れ炒める。
柚子胡椒が、グリーンカレーに入って入る『コブミカンの葉』の代わりになります
④水・かつお節・【調味料】を③に入れ、フタをして弱めの中火で約5分加熱する。
⑤鶏むね肉にしっかり火が通ったら、豆乳・カレー粉を入れよく混ぜる。
⑥沸騰直前に火を止める。
⑦カレーを盛り付け、お好みでバジルを添えて完成！
ナスの和風グリーンカレーの口コミは？
ナスの和風グリーンカレーを実際作った方・食べた方の感想をご紹介します。
どの口コミを見ても、｢おいしい！｣と高評価のものばかりです！
調理時間も15分ほどで完成するので、忙しい時にも重宝するレシピですね♪
長谷川あかり先生のレシピ本
今回、土曜はナニするでナスの和風グリーンカレーのレシピを紹介してくれた長谷川あかり先生もレシピ本はこちらから購入できます！
『水曜日はおうちカレー』には、今回紹介したナスの和風グリーンカレーのレシピの他、絶品カレー料理が掲載されています。
ぜひ参考にされてくださいね！
まとめ
今回は、長谷川あかり先生のナスの和風グリーンカレーの材料と作り方をご紹介しました。
ココナッツミルクではなく豆乳を使って作るグリーンカレーのレシピ。
柚子胡椒を入れるのがポイントになります！
秋ナスがおいしい季節に、ぜひ作ってみてください♪
