【きょうの料理】水菜ハンバーグの作り方・本田明子さんのレシピ

2025年2月3日NHK『きょうの料理』で放送された「水菜ハンバーグ」の作り方をご紹介します！

～レパートリー増“のびしろ満点野菜”の新レシピ～として、家庭料理家・本田明子さんが、つい同じような食べ方になってしまうかぶと水菜の新レシピを教えてくれました。

本田明子さんは、20年以上小林カツ代さんの助手を務め｢簡単だけど手を抜かない｣精神を受け継いだ方。

家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢かぶと牛肉のトマト煮｣｢かぶのラー油あえ｣「かぶの葉のごまじゃこふりかけ」｢水菜ハンバーグ｣の4品。

毎日の献立の参考にされてください♪

水菜ハンバーグのレシピ

材料(2人分)

• 油：小さじ1
• お湯：100ml

作り方

• 【肉だね作り】水菜はみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶす。別のボウルに残りの材料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。水菜を加えてさらによく混ぜ、2等分にしてハンバーグの形に整える。
• 【水菜のポン酢あえ作り】水菜を4cm長さに切り、別のボウルに入れる。ごま油を加えてサッとあえ、残りの材料を加えてあえる。
• フライパンに油を中火で熱し①を並べて両面を焼く。両面に焼き色がついたらお湯100ml注ぐ。強めの中火にし蓋をして5～6分蒸し焼きにする。蓋を外して火を弱め、完全に水分がなくなったら器に盛る。
• 【きのこあん作り】しいたけは軸を除いて薄切りにする。③のフライパンに水溶き片栗粉以外の材料を入れてよく混ぜ、中火にかける。フツフツとしてきたら火を止め、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、再び中火にかける。とろみが出てきたら③にかけ、②を添えて完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年2月3日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「水菜ハンバーグ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。