【きょうの料理ビギナーズ】コロコロ豚肉と豆のトマトスープの作り方・あったかスープ

2025年2月4日NHK【きょうの料理ビギナーズ】～冬はほっこりあったかスープ～で「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ」のレシピが紹介されました。

トマト缶やトマトジューズを使って手軽に作れるレシピです。

毎日の献立の参考にされてくださいね♪

コロコロ豚肉と豆のトマトスープのレシピ

具の大きさを揃えることで、口当たりのよいスープに仕上がります。

材料(2人分)

• 豚ロース(とんかつ用)：200g
• 玉ねぎ：1/2コ(100g)
• にんにく：1かけ
• 大豆の水煮缶：100g
• トマトのホール缶：1/2缶(200g)
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう：適量

作り方

• 豚肉を玉ねぎはそれぞれ1cm角に切る。にんにくは包丁の腹で潰し芯を取り除く。大豆は缶汁をきってサッと洗い水けをきる。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りがたったら、玉ねぎを入れ中火で透き通るまで炒め、豚肉を加えさらに炒める。
• 肉の色が変わったらトマトの水煮缶を汁ごと加え、大豆、水、塩を順に加えて軽く混ぜる。煮立ったら弱火にし約20分ほど煮る。
• トマトが柔らかくなったら木べらで潰し混ぜ、全体に馴染ませる。味をみて塩で調整する。
• 器に盛り、黒こしょうを振って完成！

まとめ

今回は2025年2月4日のきょうの料理ビギナーズで紹介された「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ」のレシピお伝えしました。

毎日の献立の参考にされてください。