【きょうの料理】大根サンドギョーザの作り方・小林まさみさんのレシピ

2025年2月10日NHK『きょうの料理』で放送された「大根サンドギョーザ」の作り方をご紹介します！

料理研究家小林まさみさんが、実際、家族のために作っている健やかごはんを教えてくれました。野菜でかさ増ししつつ、量は減らさないアイデアレシピは、家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢大根サンドギョーザ｣｢しらたきタンメン｣｢たらのきのこの甘酢あん｣の3品。

毎日の献立の参考にされてください♪

大根サンドギョーザのレシピ

材料(2～3人分)

• 大根：200g
  • 塩：小さじ1/4

• ごま油：大さじ1/2

作り方

• 大根は薄く皮をむき、スライサーで2～3mm厚さの輪切りにする。ボウルに入れて塩をまぶし、10分間ほどおいて水けを拭く。
• キャベツはラップでふんわりと包み、600ｗの電子レンジに2分間かける。ラップをしたまま粗熱を取り、みじん切りにして、しっかりと水けを絞る。にらは2～3mm幅に切る。
• ボウルに【肉ダネ】の材料を入れ、よくなじむまで練り混ぜる。
• 直径22cmくらいのフライパンにごま油をひき、①の半量の大根を少しずつ重ねて広げる。③の肉だねをのせて均一に広げ、残りの大根を少しずつ重ねてのせる。強めの中火にかけ、フツフツとしたらふたをして弱火にし、5分間ほど蒸し焼きにする。
• 下側がこんがりとしたら火を止め、フライパンより一回り小さい平皿を伏せてのせ、水けを捨ててからひっくり返す。フライパンにすべらせて戻し入れ、再びふたをして4分間ほど焼く。【肉ダネ】に火が通ったら取り出して8等分に切り、器に盛って完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年2月10日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「大根サンドギョーザ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。