【DAIGOも台所】鶏の柚子南蛮漬けの作り方・常備菜シリーズ

2025年2月5日にテレビ朝日【DAIGOも台所】で取り上げられた｢鶏の柚子南蛮漬け｣の作り方をご紹介します。

今日の【DAIGOも台所】では、あると便利な常備菜を紹介してくれました。

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏の柚子南蛮漬けのレシピ

鶏肉が熱いうちに南蛮酢につけると味がよくしみます。

材料(2人分)

• 鶏モモ肉：400g
• 長ネギ：1本
• 人参：50g
• 赤唐辛子：1本
• 柚子：1コ
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• 油：適量

作り方

• 鶏もも肉は筋を切って4～5cm角に切り、塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶしておく。
• 柚子は半分を半月の薄切りにし、残りの半分は果汁を絞る。
• 長ねぎは白い部分の表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りする。にんじんは4cm長さの千切りにする。
• フライパンに油少量を熱し、長ねぎの白い部分を中火で焼き、にんじんと長ねぎの青い部分を炒め、【南蛮酢】の材料を加えてひと煮立ちさせ、容器に移し、赤唐辛子、柚子の絞り汁を加える。
• フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を中火でカリッと揚げ、熱いうちに④に加えて粗熱を取り、冷めてから柚子の半月切りを入れ、冷蔵庫に入れて1時間以上漬けて完成！

まとめ

今回は2025年2月5日の【DAIGOも台所】で紹介された「鶏の柚子南蛮漬け」のレシピお伝えしました。

毎日の献立の参考にされてください。