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【キューピー3分クッキング】チョコとラズベリーのパウンドケーキのレシピ・高石紀子先生

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2025年2月1日放送の日本テレビ【キューピー3分クッキング】で「チョコとラズベリーのパウンドケーキ」のレシピが紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家の高石紀子先生です。

失敗しないポイントは、バターが白っぽくなるまでしっかり泡立てることと、卵は一気に加えず10回くらいに小分けして加えることだそうです!

毎日の献立の参考にされてくださいね♪

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チョコとラズベリーのパウンドケーキのレシピ

下準備
  • バターは室温にもどし、柔らかくしておく。
  • 卵も室温にもどし割って溶きほぐしておく。
  • 板チョコは粗く刻む。
  • 生地用のラズベリーは粗くほぐし、分量の薄力粉から小さじ1をとり分けてまぶし、冷凍庫に入れておく。
  • アイシング用は解凍し、ピューレ状につぶす。
  • 型に合わせてオーブンペーパーを敷く。
  • オーブンを180℃に予熱する。

材料(18×8×高さ6.5㎝のパウンド型1台分)

  • バター(食塩不使用):105g
  • グラニュー糖:105g
  • 卵:2コ(100g)
  • アーモンドパウダー:20g
  • 薄力粉:90g
  • ベーキングパウダー:小さじ1/2(2g)
  • 板チョコ(ブラック):40g
  • ラズベリー(冷凍):50g

【アイシング】

  • 粉糖:35g
  • キルシュ:小さじ1/2
  • 水:小さじ1/2
  • ラズベリー(冷凍)1/2コ(2g)

作り方

  • ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加え完全になじむなですり混ぜる。
  • ハンドミキサーにかえ、高速で空気を含ませるように2分ほど泡立てる。
    • 白っぽくふんわりとなればOK!
  • 溶き卵は10回ほどに分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で30秒~1分ほど混ぜる。
    • 7回目からは軽く混ぜる程度で大丈夫です!
  • アーモンドパウダーを加え、中速でざっと混ぜる。
  • ボウルの周囲をボムベラできれしにし、薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。片手でボウルを回しながら、ゴムベラで大きくすくい上げるようにして全体を混ぜる。
  • 粉っぽさが少し残るくらいの時、刻んだチョコ・ラズベリーを加え⑤と同じように混ぜる。
    • 粉っぽさがなくなり、表面にツヤが出てきたらOK!
  • 型に入れ、型を台に2~3回落として空気を抜き、表面をスプーンの背でならし、中心を少しくぼませる。
  • 180℃のオーブンで50~60分焼く。途中15分ほどしたら、水で濡らしたナイフで中央に縦1本の切れ目を浅く入れる。
  • 切れ目に軽く焼き色がつき、竹串で刺しても何もついてこなければ焼き上がりの合図です。オーブンペーパーごと型から取りだし、表面にラップをして網にのせて粗熱をとる。
  • 【アイシング】粉砂糖にキルシュ・水を加えて混ぜ、ラズベリーを加えとろりと流れ落ちるくらいになるまで混ぜる。堅い場合は水を数滴足してください!
  • ⑨のラップとオーブンペーパーをはずして網にのせ、スプーンで⑩のアイシングをかける。190℃に予熱したオーブンで30秒ほど焼き、アイシングを乾燥させて完成!

保存方法

完全に冷めたらラップで包み、冷暗所や冷蔵で4~5日保存できます。

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まとめ

今回は2025年2月1日のキューピー3分クッキングで紹介された「チョコとラズベリーのパウンドケーキ」のレシピお伝えしました。

毎日の献立の参考にされてください。

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この記事を書いた人

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