きょうの料理｢まいたけにゅうめん｣の作り方・大原千鶴先生のレシピ

2024年9月11日NHK【きょうの料理】で放送された「まいたけにゅうめん」の作り方をご紹介します。

京都在住の料理研究家・大原千鶴先生が残りがちなそうめんを使った料理を作ってくれました！

まいたけの天ぷらを添えるだけで、コクのあるにゅうめんになるレシピは必見です！

　

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

｢まいたけにゅうめん｣のレシピ

2024年9月11日NHK【きょうの料理】で放送された料理研究家・大原千鶴先生の「里まいたけにゅうめん」の作り方をご紹介します。

まいたけの天ぷらの衣は、天ぷら粉を使ってもOKですよ！

材料(2人分)

• そうめん：2束(100g)
• まいたけ：100g
• 小麦粉：大さじ1

• すだち(薄い輪切り)：6枚
• 粗塩：少々
• 米油(揚げ油)：適量

作り方

• そうめんは復路の表示通りに茹で、流水でよくもみ洗いし水気をきっておく。
• 揚げ鍋に揚げ油を用意し、170℃に熱しておく。
• 〈〈衣〉〉を混ぜ粗めに溶いておく。
• まいたけは硬い部分を切り落とし、大きめに手でほぐす。ポリ袋に入れ、小麦粉を加え全体にまぶし、③にくぐらせる。
• ②に④を入れ、カリッとするまで揚げ、油をきっておく。
  • 表面が固まってきたら時々上下を返してじっくりと水分を飛ばします！
• ③を器に盛り、粗塩を添える。
• 鍋に〈〈調味料A〉〉を入れ中火にかけ、沸いてきたら①を加える。そうめんが温まったら煮汁を汁ごと器に盛り、すだちをのせる。④を添えて完成！

きょうの料理・今回のレシピ一覧

2024年9月11日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピはこちらにまとめています。

以上が9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピです。

まとめ

今回は、2024年9月11日NHK【きょうの料理】で紹介された｢まいたけにゅうめん｣のレシピをお伝えしました。

ぜひ参考にしてみて下さい！