きょうの料理｢いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ｣の作り方

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で秋のはじめのおそうざい第二弾｢いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ｣のレシピが紹介されました。

料理研究家・藤野嘉子先生のレシピです。

できあがりのイメージは、おかず風の和え物といった感じですよ！

では気になる作り方をご紹介します。

｢いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ｣のレシピ

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介された｢いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ｣のレシピをお伝えします。

材料(2人分)

• いか(やりいかなど)：1ぱい(正味100～150g )
• きゅうり：1本(100g)
• トマト：1コ(150g)
• にんにく：2～3かけ

• 塩：小さじ1/3(2g)
• 黒こしょう(粗挽き)：適量
• オリーブオイル：大さじ2

作り方

• きゅうりは両端を切り落とし、皮をしまむきにして斜めに厚さ5mmくらいに切る。
  • 皮をところどころ剥くことで、口当たりがよくなります！
• トマトはへたをくりぬき、反対側に十文字の切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ冷水にとり皮を剥く。8～10等分のくし形に切る。
• にんにくは縦半分に切り芯を取り除いてから、2mmの厚さに切る。
• イカは、ワタごと足をひきむいて軟骨を除き、胴の内側を洗い、水気をとって7～8mm幅の輪切りにする。足は目の下で切り離し、長さを揃えて食べやすく切り分ける。
• ボウルに塩・黒こしょうを入れ、きゅうり→トマトの順に加え、その都度サッと混ぜる。
• フライパンに、オリーブオイル・③のにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒める。
• にんにくがきつね色になったら取り出し、イカを加え中火で蓋をしてから、フライパンを揺すりながら炒める。
• イカの色が変わったら⑤に加え、〈〈調味料A〉〉・取り出したにんにくを加えて和えたら完成！

きょうの料理・今回のレシピ一覧

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピはこちらにまとめています。

以上が9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピです。

まとめ

今回は、2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介された｢いかと名残野菜のレモンじょうゆあえ｣のレシピをお伝えしました。

ぜひ参考にしてみて下さい！