きょうの料理｢鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮｣の作り方

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で秋のはじめのおそうざい第二弾｢鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮｣のレシピが紹介されました。

料理研究家・藤野嘉子先生のレシピです。

調味料にお酢を入れることで、甘辛なのにさっぱりとした味付けになっています！

では気になる作り方をご紹介します。

｢鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮｣のレシピ

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介された｢鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮｣のレシピをお伝えします。

材料(2人分)

• 鶏もも肉：1枚(300g)
• さやいんげん：100g
• ししとう：10本
• エリンギ：小3～4本(50g)

• 塩：少々
• サラダ油：小さじ2
• 酢：大さじ1

作り方

• さやいんげんは両端を切り落とし4cmの長さに切り、塩P少々を加えた熱湯でサッと茹で、ザルにあげる。
  • 下茹ですることで、シワシワになるのを防ぎます！
• ししとうは縦半分に1本切り込みを入れる。
• エリンギは縦に2～4等分に切り、長さが長ければ半分に切っておく。
• 鶏肉は余分な脂肪を除いて1口大に切り、塩少々を振る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして並べ3分ほど焼く。
  • 鶏肉の皮がカリッとするまでじっくり待ってから裏返します！
• カリッとしたら上下を返し、ししとう・エリンギを加え炒める。
• 油が回ったら①を加え、2分ほど炒める。
• ⑦に酢を回し入れてサッと加熱し〈〈調味料A〉〉を加え混ぜる。
• 蓋をして2分間ほど蒸し煮にし、ふたを取ってにじるを煮からめて完成！

きょうの料理・今回のレシピ一覧

2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピはこちらにまとめています。

以上が9月10日NHK【きょうの料理】で紹介されたレシピです。

まとめ

今回は、2024年9月10日NHK【きょうの料理】で紹介された｢鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮｣のレシピをお伝えしました。

ぜひ参考にしてみて下さい！