【きょうの料理】豚玉お好み焼きの作り方。強火で行こうぜ！秋の粉もん祭り

2024年10月22日NHKで放送のきょうの料理で、フライパンで作る絶品お好み焼き｢豚玉お好み焼き｣のレシピが紹介されました。

長芋入りの少量の生地で、キャベツをフワッと包み込むとでカリふわな食感に仕上がります。

王道のお好み焼きがさらにおいしくなるレシピは必見です！

今日のレシピは、料理研究家・今井亮先生が教えてくれました。

教えてくれたのは「豚玉お好み焼き」「ねぎ焼き」「とん平焼き」の3品。

毎日の献立の参考にされてください♪

豚玉お好み焼きのレシピ

料理研究家・今井亮先生が豚玉お好み焼きの作り方を紹介してくれています。

材料(2人分)

• キャベツ：250g
• 豚バラ肉(薄切り)：100g

• 揚げ玉：大さじ2
• 紅しょうが(みじん切り)：大さじ1
• 卵：2個
• 油：大さじ1/2
• お好み焼きソース：適量
• 削り節：適量
• 青のり：適量

作り方

• 下準備
  • キャベツは2～3cm長さの細切りにする。
  • 豚肉は5cmの長さに切る。
  • 生地の薄力粉をボウルに入れ、だしを少しずつ加え泡立て器で混ぜ、残りの材料も加えて混ぜる。
  • 別のボウルに半量を取り分ける。
• フライパンに油を中火で熱する。
• ①のボウルの1つにキャベツ・揚げ玉・紅しょうがを半量ずつ加え、卵1個を割り入れる。スプーンなどでサックリと混ぜ、フライパンに流し入れ、直径20cmに広げる。
• 豚肉の半量を生地の上に広げてのせ、3～4分焼く。下側に焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして5～6分間焼く。
• ④の上下を再び返して器に盛り、お好み焼きソースを塗って削り節、青のりをふり、もう一枚も同様に作って完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2024年10月22日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「豚玉お好み焼き」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。