【きょうの料理】米田家のバーニャンカウダの作り方。米田家のおいしい食卓

2024年11月27日 NHK『きょうの料理』で放送された「米田家のバーニャンカウダ」の作り方をご紹介します！

朝の連続テレビ小説”おむすび”の料理監修をしている広里貴子さんが、ヒロイン米田結家の食卓を再現してくれました。

バーニャンカウダという料理名は、米田結さんの祖母・佳代さんが作ってくれているから！

野菜を糸島の常備菜「ピーマンみそ」を使った特製ソースで食べるバーニャンカウダは、野菜がたくさん食べられること間違いなしです。

教えてくれたのは｢バーニャンカウダ｣｢ピーマンみそ｣の2品。

毎日の献立の参考にされてください♪

米田家のバーニャンカウダのレシピ

朝の連続テレビ小説”おむすび”のヒロイン・米田結の家庭の味を再現！

ピーマンみそがない場合は、市販のもろみみそを使っても美味しくできますよ♪

材料(つくりやすい分量)

• ブロッコリー：1/2コ (100g)
• 人参：1本
• なす：1本(130g)
• じゃがいも：2コ(200g)
• アスパラガス：4本
• かぶ：1コ(100g)

作り方

1．野菜の下処理をする。

ブロッコリー⇒小房に分ける。

人参⇒棒状に切る。

なす⇒ヘタを除き、皮おに斜めに細かく切り込みを入れて一口大に切る。

アスパラガス⇒根元の堅い部分の皮をむいて長さを半分に切る。

かぶ⇒軸を少し残して6～8等分のくし形に切る。

全て一緒に上記の揚がった蒸し器に入れて強めの中火で蒸す。竹串がスーッと刺さった物から取り出す。

フライパンや電子レンジで蒸してもOK！

2．バーニャカウダソースを作る。

鍋に〈〈バーニャカウダソース〉〉の材料を全て入れ弱火にかけ、よく混ぜながら温める。

3．器に盛った①に添えて完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2024年10月22日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「米田家のバーニャンカウダ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。