【きょうの料理】シャッキリ肉野菜炒めの作り方。瀬尾幸子さんのレシピ

2024年12月2日 NHK『きょうの料理』で放送された「シャッキリ肉野菜炒め」の作り方をご紹介します！

料理研究家瀬尾幸子さんが、ささっと作れて旬の野菜もふんだんに使った簡単＆絶品料理を教えてくれました。

シャキっとした炒め物が作れるレシピは、家庭でもマネしたくなること必見です！

毎日の献立の参考にされてください♪

シャッキリ肉野菜炒めのレシピ

野菜をレンチンしておけ、シャキっとした食感が嬉しい炒め物になります！

ぜひ参考にされてください！

材料(2人分)

• 豚肩ロース：150g(焼き肉用・厚さ5mmくらい)
• キャベツ：1/4コ
• 人参：4cm
• ねぎ(斜め切り)：1/2本分
• 生姜(千切り)：10g
• にんにく(薄切り)：1かけ分

• サラダ油：小さじ2
• 小麦粉：大さじ1
• ゴマ油：大さじ1と1/2

作り方

• キャベツはざく切りにし、人参は短冊切り。全て耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600ｗに4分間かける。
• 豚肉は食べやすい大きさに切って別のボウルに入れ、油・小麦粉を順にまぶす。
• フライパンにゴマ油を中火で熱し、ねぎ・生姜・にんにくを入れて木べらで焦がさないように炒める。
• ③をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚肉を加えて強めの中火にし、豚肉に火が通るまで菜箸で炒める。①の野菜の水気をきって加え、〈〈Ａ〉〉を加え木べらで手早く炒めて完成！

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ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2024年12月2日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「シャッキリ肉野菜炒め」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。