【きょうの料理】スンドゥブ風白いスープの作り方。堀江ひろ子さんのレシピ

2025年1月28日NHK『きょうの料理』で放送された「スンドゥブ風白いスープ」の作り方をご紹介します！

料理研究家堀江ひろ子さんが、栄養満点な具だくさんスープをを教えてくれました。

このレシピは初心者でもつくりやすく、しかも体調を崩しやすい寒い時期にピッタリ！家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢スンドゥブ風白いスープ｣｢トマトミルクスープ｣｢きのこと鶏肉のバタースープ｣の3品。

毎日の献立の参考にされてください♪

スンドゥブ風白いスープのレシピ

材料(2～3人分)

• 充てん豆腐又は絹ごし豆腐：150g～200g
• 白菜の塩漬け(市販)：100g
• えのき：1パック(100g)
• 牡蠣(加熱用)：100g
• 白ねぎ：1/2本(50g)
• 顆粒チキンスープんの素(中華風)：小さじ1と1/2
• ニンニク(すりおろし)：少々
• 焼きのり：適量
• 白ごま：適量
• 片栗粉：適量
• ゴマ油：大さじ1/2
• 酒：大さじ2
• 水：300ml
• 塩・こしょう：適量

作り方

①白菜の塩漬けはザク切りにして汁気を絞る。

えのきは根元を切り落として長さを2～3等分に切り、食べやすくほぐす。

ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

かきは片栗粉を全体にまぶしてやさしくもみ、水で洗ってザルに上げる。

②鍋にゴマ油大さじ1/2、ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたつまで炒める。白菜の塩漬けを加え、1～2分間炒める。

③②に水カップ1・1/2、酒大さじ2、チキンスープの素、えのきだけを加える。

煮立ったら豆腐をスプーンですくって加え、火を強める。沸騰したら牡蠣を加え、ふっくらとして火が通るまで煮て、味をみて足りなければ塩またはしょうゆ少々で調える。

④器に盛ってのりをちぎってのせ、白ごまをふる。

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年1月28日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「スンドゥブ風白いスープ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。