【きょうの料理】さば缶の卵とじの作り方。減塩ストック食材の活用レシピ

2025年1月29日NHK『きょうの料理』で放送された「さば缶の卵とじ」の作り方をご紹介します！

国立循環器病研究センター客員研究員長尾信之さんと、災害栄養研究の専門家坪山宜代さんのお二人が、減塩ストック食材の活用術を教えてくれました。

「もしも」の時のストック食材を減塩のものにしておくことも災害時の健康を守るために必要なことなんだそうです！

教えてくれたのは｢さば缶の卵とじ｣｢具だくさん玄米リゾット｣｢トマトクラムチャウダー｣「フルーツ缶のさっぱりゼリー」の4品。

毎日の献立の参考にされてください♪

料理名のレシピ

材料(2人分)

• サバの水煮缶：1缶(180g)
• 玉ねぎ：1/2コ(120g)
• 水：カップ1/２～1

• 溶き卵：2個分
• 刻み海苔：適量

作り方

①たまねぎは縦に2～3mm厚さの薄切りにする。

②鍋にさばの水煮を缶汁ごと入れ、水カップ1/２～1、玉ねぎ、【A】を加えて中火にかける。さばを軽くほぐし、たまねぎが透き通るまで、ふたをして5分間ほど煮る。

サバのうま味がでた缶詰の汁も活用することで、塩分控えめでもおいしく食べることができますよ

③ふたを取り、溶き卵を回し入れて火を止め、再びふたをして1分間蒸らす。

④器に盛り、刻みのりを散らす。

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年1月29日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「さば缶の卵とじ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。