【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みのレシピ・今井真実さん

2025年2月3日NHK『きょうの料理』で放送された「ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み」の作り方をご紹介します！

～レパートリー増“のびしろ満点野菜”の新レシピ～として、料理家今井真実さんが、つい同じような食べ方になってしまうブロッコリーの新レシピを教えてくれました。

家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢ブロッコリーとソーセージのトースター焼き｣｢ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み｣の2品。

毎日の献立の参考にされてください♪

ブロッコリーと豚バラと豆の煮込みのレシピ

材料(2～3人分)

• ブロッコリー：1コ(300g)
• 豚バラ肉(塊)：300g
• ミックスビーンズ(ドライパック)：100g
• 玉ねぎ：1/2コ(100g)
• 白ワイン：100ml
• オリーブオイル：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/2
• 酢：小さじ2

作り方

• ブロッコリーは水を入れたボウルにつけ5分間ほどおき、小房に分け、さらに細かく切る。軸は皮を厚めにむき、1cm厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は1cm厚さの一口大に切る。
  • ブロッコリーはソースのようにしたいので、細かくしてあえて煮崩れやすく！
• 鍋にオリーブオイルを豚肉・塩を入れ中火にかけ、こんがりしてきたらブロッコリーを加える。ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら、玉ねぎ・ミックスビーンズ・白ワイン・酢を加え混ぜ、蓋をして弱めの中火で20分間煮る。
• ブロッコリーを少し潰すように混ぜ、味をみて足りなければ塩を2つまみ振って完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年2月3日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「ブロッコリーと豚バラと豆の煮込み」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。