【きょうの料理】かぶの葉のごまじゃこふりかけの作り方・本田明子さんのレシピ

2025年2月3日NHK『きょうの料理』で放送された「かぶの葉のごまじゃこふりかけ」の作り方をご紹介します！

～レパートリー増“のびしろ満点野菜”の新レシピ～として、家庭料理家・本田明子さんが、つい同じような食べ方になってしまうかぶと水菜の新レシピを教えてくれました。

本田明子さんは、20年以上小林カツ代さんの助手を務め｢簡単だけど手を抜かない｣精神を受け継いだ方。

家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢かぶと牛肉のトマト煮｣｢かぶのラー油あえ｣「かぶの葉のごまじゃこふりかけ」｢水菜ハンバーグ｣の4品。

毎日の献立の参考にされてください♪

かぶの葉のごまじゃこふりかけのレシピ

冷蔵庫で3～4日間はもつので常備食にもなる一品です

材料(つくりやすい分量)

• かぶの葉：200g
  • 塩：小さじ1/2
• ちりめんじゃこ：20g
• 油：小さじ1

• 白ごま：大さじ2

作り方

• かぶの葉は塩を振ってまな板の上でキュッキュッともむ。ザルに入れ熱湯を回しかける。粗熱が取れたら水気を絞り、細かく刻む。
• ちりめんじゃこをフライパンに入れ、弱めの中火で2～3分炒って取り出しておく。
• ②のフライパンに油入れ中火で熱し、①のかぶの葉を炒める。アツアツになったら【調味料】を加え、水っぽさがなくなるまで炒める。
• ②と白ごまを加えてサッと炒めたら完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年2月3日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「かぶの葉のごまじゃこふりかけ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。