【きょうの料理】しらたきタンメンの作り方・小林まさみさんのレシピ

2025年2月10日NHK『きょうの料理』で放送された「しらたきタンメン」の作り方をご紹介します！

料理研究家小林まさみさんが、実際、家族のために作っている健やかごはんを教えてくれました。野菜でかさ増ししつつ、量は減らさないアイデアレシピは、家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢大根サンドギョーザ｣｢しらたきタンメン｣｢たらのきのこの甘酢あん｣の3品。

毎日の献立の参考にされてください♪

しらたきタンメンのレシピ

材料(2人分)

• しらたき：300g
• 鶏ささ身：2本(100g)
• えび(無頭・殻付き)：小8匹(120g)
• キャベツ：2枚(150g)
• もやし：1/4袋(50g)
• 人参：30g
• ニラ：1/3わ(30g)

• ごま油：大さじ1

作り方

• しらたきは水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。ひと煮立ちさせたらザルにあげ、長ければ料理バサミで長さを2～3等分に切る。
• キャベツは長さ5cm、幅1.5cmに切る。人参は5cm長さの細切りにする。ニラは5cm長さに切る。ささ身は筋を取って縦半分に切る。えびは洗って殻をむき、背わたを取る。
• ①の鍋をふいて、ごま油を強めの中火で熱し、人参・キャベツを炒める。油が回ったら【A】としらたき、ささ身、えびを加え混ぜ、煮立ったら中火で3分間ほど煮る。ささ身は火が通ったら途中で取り出す。
• ③の鍋にもやし、ニラを加えサッと煮る。
• 器に盛り、ささ身を粗く裂いてのせたら完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年2月10日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「しらたきタンメン」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。