【きょうの料理】たらのきのこの甘酢あんの作り方・小林まさみさんのレシピ

2025年2月10日NHK『きょうの料理』で放送された「たらのきのこの甘酢あん」の作り方をご紹介します！

料理研究家小林まさみさんが、実際、家族のために作っている健やかごはんを教えてくれました。野菜でかさ増ししつつ、量は減らさないアイデアレシピは、家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢大根サンドギョーザ｣｢しらたきタンメン｣｢たらのきのこの甘酢あん｣の3品。

毎日の献立の参考にされてください♪

たらのきのこの甘酢あんのレシピ

たらのきのこの甘酢あんは、淡泊なたらにきのこたっぷりのあんをかけたヘルシーな料理です。

材料(2人分)

• 生だら(切り身)：2切れ(180g)
• 塩：小さじ1/6
• 酒：大さじ1
• 人参：20g
• 舞茸：1/2パック(50g)
• えのきだけ：1/3袋(50g)

• 酒：大さじ2(手順②)
• 水：150ml

作り方

• たらは、皮のうろこやぬめりを包丁でこそげ取り、塩・酒をからめて10分間ほどおく。人参は5cm長さの細切りにする。舞茸は食べやすくほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
• たらの汁気を吹き、直径25cmくらいの耐熱皿に並べ、酒をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600ｗに4～5分間かけて火を通す。
• 鍋に水、人参を入れ強めの中火にかけ、煮立ったらフタをして弱めの中火で3分間ほど煮る。
• 人参が柔らかくなったらまいたけ、えのきだけ、【A】を加えて混ぜ、中火にして煮立たせる。【水溶き片栗粉】を入れ、混ぜながらとろみをつける。
• ②の汁気をきって器に盛り、④をかけて完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2025年2月10日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「たらのきのこの甘酢あん」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。