【きょうの料理】みそじゃがのブルーベリーサワークリームのレシピ・田代和久シェフ

2024年10月21日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」の作り方をご紹介します。

田代和久シェフがじゃがいもを使って、福島の郷土料理みそじゃがのアレンジレシピを紹介してくれました！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」のレシピ

東京・青山にあるフランス料理店『ラ・ブランシュ』のシェフ・田代和久シェフが紹介してくれた「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」のレシピをお伝えします。

材料(2人分)

• じゃがいも：2個
  • 塩：適量
  • 黒こしょう：適量
  • 砂糖：少々

• ブルーベリージャム：適量
• サワークリーム：適量
• 油：適量

作り方

• じゃがいもは良く洗い、皮ごと蒸し器で20～30分蒸す。蒸しあがったら皮付きのまま一口大に割り、塩・黒こしょう・砂糖をふる。
• ボウルに【A】を混ぜ合わせ、①を加えて絡める。
• フライパンに油をしき②を入れ、強めの中火で全体に焼き色をつける。
• こんがりしたら器に盛り、ブルーベリージャム・サワークリームをのせて完成！

「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」のレシピのコツ

田代和久シェフのプロの技を直伝！！

• 蒸したじゃがいもを、手で割る時はやけどに十分注意してください！
• じゃがいもを蒸してフライパンで焼き色をつけることで、外はカリッと中はホクッとした食感になります。

田代和久シェフの故郷の味とフランス料理が融合したレシピ！

新しいけど、どこか懐かしい味を堪能してください。

まとめ

今回は、2024年10月21日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。

　

では今回はここまでとさせていただきます。