2024年10月4日NHK【あしたも晴れ!人生レシピ】「お米 最高においしく!」の回で、料理人の野﨑洋光さんが『みょうがの炊き込みご飯のレシピ』を紹介してくれました!
野﨑洋光さんは、南麻布の「分とく山」をはじめとするグループ5店舗の総料理長をしていた経歴のある和食料理人です。
そんな野崎洋光さんが、みょうがを使った炊き込みご飯のレシピを伝授してくれます。
おいしいお米の炊き方は、柏木智帆さんがおしえてくれているので参考にしてください!
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【人生のレシピ】米のおいしさを最大限に引き出す炊き方を紹介!柏木智帆さん | Ricky’s Little Info
2024年10月4日NHK【あしたも晴れ!人生レシピ】「お米 最高においしく!」の回で、米のおいしさを最大限に引き出す炊き方を、お米専門ライターの柏木智帆さんが紹介してくれま…
では気になる作り方をご紹介します。
目次
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みょうがの炊き込みご飯のレシピ
おいしいご飯の炊き方を参考に、みょうがの炊き込みご飯を和食料理人・野崎洋光さんが紹介してくれました。
材料(3人分)
- 米:2合
- 油揚げ:1枚
- みょうが:3コ
〈〈調味料〉〉
- 水:300cc
- 薄口しょう油:大さじ2
- 酒:大さじ2
だしを使わず、米と素材の味を楽しむ事のできるレシピです。
油揚げを入れるので旨味もしっかり感じますよ!
作り方
- みょうがは根元を輪切りし、縦に1~2mmくらいの厚さにスライスする。
- 油揚げはフードプロセッサーで細かくする。
- ほぐれて粒感が残るくらいでストップ!米によく絡みます!
- 吸水させた米に〈〈調味料〉〉②を入れ、早炊きで炊く。
- 炊き上がったら①を加え再び蓋をし、5分おく。
- 軽く混ぜ合わせて完成!
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今回紹介されたレシピ一覧
2024年10月4日NHK【あしたも晴れ!人生レシピ】「お米 最高においしく!」の回で、和食料理人の野﨑洋光さんが紹介してくれたレシピをお伝えします!
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【人生レシピ】豚肉とさつまいもの炊き込みご飯のレシピ・野﨑洋光さん
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【人生レシピ】塩ざけといりごまの混ぜご飯のレシピ・野﨑洋光さん
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2024年10月4日【人生のレシピ】で放送された柴漬けとツナマヨのおにぎりの作り方(佐藤智香子さん流)を紹介します。
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【人生のレシピ】なめたけ入りとろろ昆布おにぎりの作り方・佐藤智香子さん
2024年10月4日【人生のレシピ】で放送されたなめたけ入りとろろ昆布おにぎりの作り方(佐藤智香子さん流)を紹介します。
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2024年10月4日【人生のレシピ】で放送されたチーズ&ナッツおにぎりの作り方(佐藤智香子さん流)を紹介します。
どのレシピも簡単に作れるものばかりなので、参考にされてください!
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まとめ
今回は、2024年10月4日NHK【あしたも晴れ!人生レシピ】「お米 最高においしく!」の回で紹介された、料理人の野﨑洋光さんの『みょうがの炊き込みご飯のレシピ』をお伝えしました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
- 番組名:あしたも晴れ!人生レシピ
- 方法局:NHK
- 放送時間:毎週金曜 20:00~
- 司会:賀来千香子・芳賀健太郎(アナウンサー)
- 公式サイト:あしたも晴れ!人生レシピ