財前直見の暮らし彩彩｢バジルソース｣のレシピ・塩バジルやバジルはちみつも！

2024年9月29日NHK｢財前直見の暮らし彩彩｣で放送された『バジルソース』のレシピをご紹介します。

財前直見さんは、実家のある大分県杵築市にお住まいで、数多くの作物を育てています。

今回紹介する『バジルソース』のレシピは、たくさん作っても冷凍保存ができるので、バジルのない時期でもバジルの香りを楽しむ事のできるレシピです！

　

一緒に紹介された『塩バジル』や『バジルはちみつ』の作り方もお伝えしますね！

では気になる作り方をご紹介します。

『バジルソース』のレシピ・財前直見

NHK｢財前直見の暮らし彩彩｣で紹介された、財前直見さんの作る『バジルソース』のレシピは、いわゆる『ジェノベーゼソース』です。

ジェノベーゼソースには松の実が必須ですが、くるみでも代用できます！

たくさん作ってパスタやピザに使うと、香りのいい料理になりますね！

材料(作りやすい量)

• バジルの葉：120g
• ニンニク：2かけ(チューブでも可)
• 松の実(くるみ)：60g
• オリーブオイル：200ml
• 粉チーズ：大さじ1
• しょうゆ麹：大さじ2
• 塩：少々

大きくなりすぎたバジルの葉は、青臭く苦みもでるので使わないようにしましょう！

作り方

• バジルの葉は、きれいに洗いキッチンペーパーなどで水分をとる。
• フードプロセッサーに、松の実⇒ニンニクを入れて拡販。バジルの葉⇒オリーブオイル⇒粉チーズ⇒しょう油麹⇒塩の順でいれ、さらに拡販して完成！

固い物を下に入れる事で、きれいに拡販されます。

バジルソースの冷凍方法

おすすめは、保存袋に入れて薄く平たく伸ばして、空気を抜いてから冷凍させること！

冷凍庫で場所をとらないので、たくさん作った時には重宝します。

　

使う時は、使いたい分だけ割ってくださいね！

『塩バジル』のレシピ・財前直見

バジルの葉っぱをそのまま使えるように、保存する方法です。

なんと約1年間も保存可能の優秀なレシピ！

冷蔵庫で保存してください！

葉っぱの色をきれいに保つことができます。

『バジルはちみつ』のレシピ・財前直見

トーストやヨーグルトなどに混ぜると、おいしく頂けます。

ピザにのせてもいいですね～♪

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財前直見さんが母親から受け継いだ料理レシピを中心に、食材の保存法・作り方のポイントを、財前さん手描きのイラストで詳しく紹介しています！

　

番組内で放送しきれなかったレシピや料理の豆知識もあるので、手に取ってみてみてください♪

まとめ

今回は、2024年9月29日NHK｢財前直見の暮らし彩彩｣で放送された『バジルソース』のレシピをご紹介しました。

冷凍すると約1年間は保存可能なので、一度にたくさん作っておくといいですね♪

夏だけでなく、年中楽しめるレシピになるので、参考にされてください！