【人生レシピ】豚肉とさつまいもの炊き込みご飯のレシピ・野﨑洋光さん

2024年10月4日NHK【あしたも晴れ！人生レシピ】｢お米 最高においしく!｣の回で、料理人の野﨑洋光さんが『豚肉とさつまいもの炊き込みご飯のレシピ』を紹介してくれました！

野﨑洋光さんは、南麻布の「分とく山」をはじめとするグループ5店舗の総料理長をしていた経歴のある和食料理人です。

そんな野崎洋光さんが、今が旬のさつまいもを使った炊き込みご飯のレシピを伝授してくれます。

今回は、フライパンを使って炊き込みご飯を作りますよ！

　

おいしいお米の炊き方は、柏木智帆さんがおしえてくれているので参考にしてください！

　

では気になる作り方をご紹介します。

豚肉とさつまいもの炊き込みご飯のレシピ

おいしいご飯の炊き方を参考に、豚肉とさつまいもの炊き込みご飯を和食料理人・野崎洋光さんが紹介してくれました。

材料(3人分)

• 米：2合
• 豚バラ肉：120g
• サツマイモ：120g
• 細ネギ：2本
• 黒粒こしょう：少々

サツマイモは皮ごと使うので、水でよく洗っておいてくださいね！

作り方

• 洗ったサツマイモは、3cmくらいの一口大に切り、5分ほど水にさらす。
• 豚バラ肉も3cm幅に切り、沸騰したお湯でさっと霜降りにする。
  • 赤みが残る程度に湯がいて、流水で洗って下さい！
• フライパンに吸水させた米・サツマイモ〈〈調味料〉〉を入れ蓋をして強火で沸騰させる。
  • だいたい7分くらいで沸騰します！
• 沸騰したら中火にし約7分加熱する。
  • 沸騰しないくらいの火加減がベストです！
• 水分が少なくなってきたら弱火にし5分ほど加熱する。
• 蓋を開け②を入れ、再び蓋をしてごく弱火で5分加熱する。
• 火を止め、5分ほど蒸らす。
• 蓋を取り、小口切りにしたネギを入れ混ぜ合わせて完成！

今回紹介されたレシピ一覧

2024年10月4日NHK【あしたも晴れ！人生レシピ】｢お米 最高においしく!｣の回で、和食料理人の野﨑洋光さんが紹介してくれたレシピをお伝えします！

どのレシピも簡単に作れるものばかりなので、参考にされてください！

まとめ

今回は、2024年10月4日NHK【あしたも晴れ！人生レシピ】｢お米 最高においしく!｣の回で紹介された、料理人の野﨑洋光さんの『豚肉とさつまいもの炊き込みご飯のレシピ』をお伝えしました。

最後までご覧頂きありがとうございました。