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【きょうの料理】シューマイの作り方。土井善晴さんのレシピ

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2025年2月5日NHK『きょうの料理』で放送された「シューマイ」の作り方をご紹介します!

料理研究家土井善晴さんが「ふつうにおいしいもん」というタイトルでレシピを教えてくれました。

シューマイをおいしくするポイントは「混ぜ加減を知ること」家庭でもマネしたくなること必見です!

教えてくれたのは「シューマイ」「ほうれんそうのおひたし」の2品。

毎日の献立の参考にされてください♪

目次
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シューマイのレシピ

土井善晴さんが教えてくれるシューマイを、おいしく作るポイントをまとめておきます!

  • 玉ねぎは粗めに刻む方が軽い仕上がりなります。
  • 玉ねぎに片栗粉をまぶす際、混ぜすぎないようにさっと!
  • 蒸すときは、シューマイとシューマイの間にキャベツの切れ端をはさむと、くっつかずキレイな仕上がりに!

材料(24~26コ分)

  • シューマイの皮:24~26枚
  • 豚ひき肉:200g
  • 玉ねぎ:1コ(200g)
  • 片栗粉:40g
  • ねぎ:50g
  • 生姜:15g

【A】

  • ごま油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • しょう油:大さじ1/2
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:少々
  • グリンピース(湯通ししたもの):24~26粒
  • キャベツ:2~3枚
  • 溶きからし:適量
  • 小麦粉:適量
  • しょう油

作り方

  • ねぎ、生姜はみじん切りに、たまねぎはあられ(5mm角)に切る。
  • ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れ、まとまるくらいまで練る。たまねぎに片栗粉をまぶしてボウルに加え、押さえるようにして混ぜ合わせる。
  • シューマイの皮1枚を手にとって②の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整える。グリンピースに小麦粉をまぶして1粒のせる。残りも同様につくる。
  • 耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて3を並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸す。
  • 蒸し上がったら皿を取り出し、溶きからしとしょうゆ適量を添えて完成!

※取り出すときはやけどに注意してください

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きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね!

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まとめ

今回は、2025年2月5日NHK【きょうの料理】で放送された「シューマイ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。

 

  • 番組名:きょうの料理
  • 方法局:NHK
  • 放送時間:毎週月~水 21:00~
  • 先生:土井善晴先生
  • 公式サイト:きょうの料理
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この記事を書いた人

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