2025年2月5日NHK『きょうの料理』で放送された「シューマイ」の作り方をご紹介します!
料理研究家土井善晴さんが「ふつうにおいしいもん」というタイトルでレシピを教えてくれました。
シューマイをおいしくするポイントは「混ぜ加減を知ること」家庭でもマネしたくなること必見です!
教えてくれたのは「シューマイ」「ほうれんそうのおひたし」の2品。
毎日の献立の参考にされてください♪
目次
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シューマイのレシピ
土井善晴さんが教えてくれるシューマイを、おいしく作るポイントをまとめておきます!
- 玉ねぎは粗めに刻む方が軽い仕上がりなります。
- 玉ねぎに片栗粉をまぶす際、混ぜすぎないようにさっと!
- 蒸すときは、シューマイとシューマイの間にキャベツの切れ端をはさむと、くっつかずキレイな仕上がりに!
材料(24~26コ分)
- シューマイの皮:24~26枚
- 豚ひき肉:200g
- 玉ねぎ:1コ(200g)
- 片栗粉:40g
- ねぎ:50g
- 生姜:15g
【A】
- ごま油:大さじ1
- みりん:大さじ1
- しょう油:大さじ1/2
- 塩:小さじ1/2
- こしょう:少々
- グリンピース(湯通ししたもの):24~26粒
- キャベツ:2~3枚
- 溶きからし:適量
- 小麦粉:適量
- しょう油
作り方
- ねぎ、生姜はみじん切りに、たまねぎはあられ(5mm角)に切る。
- ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れ、まとまるくらいまで練る。たまねぎに片栗粉をまぶしてボウルに加え、押さえるようにして混ぜ合わせる。
- シューマイの皮1枚を手にとって②の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整える。グリンピースに小麦粉をまぶして1粒のせる。残りも同様につくる。
- 耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて3を並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸す。
- 蒸し上がったら皿を取り出し、溶きからしとしょうゆ適量を添えて完成!
※取り出すときはやけどに注意してください
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きょうの料理のレシピ本
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ぜひ、参考にされてくださいね!
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まとめ
今回は、2025年2月5日NHK【きょうの料理】で放送された「シューマイ」の作り方をご紹介しました。
毎日の献立の参考になれば幸いです。
- 番組名:きょうの料理
- 方法局:NHK
- 放送時間:毎週月~水 21:00~
- 先生:土井善晴先生
- 公式サイト:きょうの料理