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【きょうの料理】ほうれんそうのおひたしの作り方。土井善晴さんのレシピ

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2025年2月5日NHK『きょうの料理』で放送された「ほうれんそうのおひたし」の作り方をご紹介します!

料理研究家土井善晴さんが「ふつうにおいしいもん」というタイトルでレシピを教えてくれました。

ほうれんそうのおひたしのポイントは、絞り加減!

 

教えてくれたのは「シューマイ」「ほうれんそうのおひたし」の2品。

毎日の献立の参考にされてください♪

目次
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ほうれんそうのおひたしのレシピ

土井善晴さんが教えてくれるほうれんそうのおひたしを、おいしく作るポイントをまとめておきます!

  • 茹でる前に切り込みを入れ、食べやすい長さに切ることで、時短になりほうれん草の色も鮮やかに仕上がります。
  • 絞り加減は、すぐに食べるときは【水が落ちない程度】の絞り加減で十分なんだそうです。

材料(2人分)

  • ほうれん草:3~4株(150~200g)
  • 削り節:適量
  • しょう油:適量

作り方

  • ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて水にしばらくつけ、砂を落とす。食べやすい長さに切ってフライパンに入れる。
  • 水カップ1/3を加え、蓋をして強火にかけ、約1分間蒸しゆでにする。蒸気が漏れるようになったら蓋を取り上下を返し、再び蓋をして1分間ほど蒸しゆでにする。
  • 水にとってさらし、水気を絞って器に盛る。削り節は鍋でから煎りにし、ほうれん草にのせ、しょう油をかけて完成!
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きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね!

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まとめ

今回は、2025年2月5日NHK【きょうの料理】で放送された「ほうれんそうのおひたし」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。

 

  • 番組名:きょうの料理
  • 方法局:NHK
  • 放送時間:毎週月~水 21:00~
  • 先生:土井善晴先生
  • 公式サイト:きょうの料理
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この記事を書いた人

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