【マツコの知らない世界】田楽いも(エゴマ味噌)の作り方。野菜ソムリエ緒方湊さんのレシピ(伝統野菜の世界)

2024年10月22日TBSで放送のマツコの知らない伝統野菜の世界で｢田楽いも(エゴマ味噌)｣のレシピが紹介されました。

材料となる伝統野菜は、長野県飯田市が生産地の『下栗いも』。

旨味成分たっぷりで濃厚なじゃがいもです。

　

史上最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが、伝統野菜の魅力についてプレゼン！

緒方湊さんと農家さんが考案した激ウマレシピは必見です。

毎日の献立の参考にされてくださいね♪

｢エゴマ味噌の田楽いも｣のレシピ

2024年10月に放送されたマツコの知らない伝統野菜の世界で、最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが教えてくれた下栗いもを使ったレシピです。

材料(2人分)

• 下栗いも：12コ

作り方

• 下栗いもは洗って皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりな水で端が刺さるくらいまでゆで、水気をきっておく。
• フライパンでえごまを炒って香ばしくさせる。
• すり鉢で②をすり信州味噌・砂糖・酒を入れ、さらによく混ぜる。
• 竹串に①を3こずつ刺して、炭火などでこんがりと焼く。エゴマ味噌を塗ってさらにサッと焼いて完成！

まとめ

今回は、2024年10月22日に放送された｢エゴマ味噌の田楽いも｣のレシピについて紹介しました。

ぜひ、参考にされて下さいね！