2024年10月22日TBSで放送のマツコの知らない伝統野菜の世界で「田楽いも(エゴマ味噌)」のレシピが紹介されました。
材料となる伝統野菜は、長野県飯田市が生産地の『下栗いも』。
旨味成分たっぷりで濃厚なじゃがいもです。
史上最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが、伝統野菜の魅力についてプレゼン!
緒方湊さんと農家さんが考案した激ウマレシピは必見です。
本日紹介されたレシピ
毎日の献立の参考にされてくださいね♪
目次
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「エゴマ味噌の田楽いも」のレシピ
2024年10月に放送されたマツコの知らない伝統野菜の世界で、最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが教えてくれた下栗いもを使ったレシピです。
材料(2人分)
- 下栗いも:12コ
【エゴマ味噌】
- えごま:15g
- 信州味噌:50g
- 酒:小さじ2
- 砂糖:50g
作り方
- 下栗いもは洗って皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりな水で端が刺さるくらいまでゆで、水気をきっておく。
- フライパンでえごまを炒って香ばしくさせる。
- すり鉢で②をすり信州味噌・砂糖・酒を入れ、さらによく混ぜる。
- 竹串に①を3こずつ刺して、炭火などでこんがりと焼く。エゴマ味噌を塗ってさらにサッと焼いて完成!
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まとめ
今回は、2024年10月22日に放送された「エゴマ味噌の田楽いも」のレシピについて紹介しました。
ぜひ、参考にされて下さいね!
- 番組名:マツコの知らない世界
- 方法局:TBS
- 放送時間:毎週火曜 20:56~
- 出演者
- MC:マツコ・デラックス
- ゲスト:緒方湊
- 公式サイト:マツコの知らない世界