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【マツコの知らない世界】田楽いも(エゴマ味噌)の作り方。野菜ソムリエ緒方湊さんのレシピ(伝統野菜の世界)

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2024年10月22日TBSで放送のマツコの知らない伝統野菜の世界で「田楽いも(エゴマ味噌)」のレシピが紹介されました。

材料となる伝統野菜は、長野県飯田市が生産地の『下栗いも』。

旨味成分たっぷりで濃厚なじゃがいもです。

 

史上最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが、伝統野菜の魅力についてプレゼン!

緒方湊さんと農家さんが考案した激ウマレシピは必見です。

毎日の献立の参考にされてくださいね♪

目次
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「エゴマ味噌の田楽いも」のレシピ

2024年10月に放送されたマツコの知らない伝統野菜の世界で、最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが教えてくれた下栗いもを使ったレシピです。

材料(2人分)

  • 下栗いも:12コ

【エゴマ味噌】

  • えごま:15g
  • 信州味噌:50g
  • 酒:小さじ2
  • 砂糖:50g

作り方

  • 下栗いもは洗って皮付きのまま鍋に入れ、たっぷりな水で端が刺さるくらいまでゆで、水気をきっておく。
  • フライパンでえごまを炒って香ばしくさせる。
  • すり鉢で②をすり信州味噌・砂糖・酒を入れ、さらによく混ぜる。
  • 竹串に①を3こずつ刺して、炭火などでこんがりと焼く。エゴマ味噌を塗ってさらにサッと焼いて完成!
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まとめ

今回は、2024年10月22日に放送された「エゴマ味噌の田楽いも」のレシピについて紹介しました。

ぜひ、参考にされて下さいね!

  • 番組名:マツコの知らない世界
  • 方法局:TBS
  • 放送時間:毎週火曜 20:56~
  • 出演者
    • MC:マツコ・デラックス
    • ゲスト:緒方湊
  • 公式サイト:マツコの知らない世界
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この記事を書いた人

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