2024年10月7日NHK【きょうの料理】でおいしさをつくる下ごしらえと題し「キャベツとりんごのサラダ」のレシピと、キャベツの下ごしらえの方法が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家・有元葉子先生です。
食卓にもよく出るキャベツですが、下ごしらえの方法を知っている人は少ないのではないでしょうか？
葉を破らずに剥がすには、流水を使うこと！
今日紹介した料理はこちら
では気になる作り方をご紹介します。
目次
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｢キャベツとりんごのサラダ｣のレシピ
今回は、2024年10月7日NHK【きょうの料理】で紹介された｢キャベツとりんごのサラダ｣のレシピをお伝えします。
流水を葉と葉の間に入れると、おもしろいように1枚ずつ剥がれますよ！
切った後は、氷水につけて十分に水を含ませると、パリッとした食感になります！
材料(2人分)
- キャベツ：2～3枚
- りんご：1コ(300g)
- レモン汁：大さじ1
〈〈ドレッシング〉〉
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- はちみつ：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
キャベツの下ごしらえ
- 葉を少しめくり、葉と葉の間に流水を入れて1枚ずつはがす。
- 食べやすい大きさに手でちぎる。
- 軸は包丁で薄切りにしてください！
- 氷水に30分ほどつける。
- しんなりしていたら、そのまま冷蔵庫で冷やして下さい！
- ザルにあげて水気をきる。あれば、サラダスピナーで水気をよくきる。
- りんごは皮付きのまま一口大に切り、レモン汁をまぶす。
- 〈〈ドレッシング〉〉の調味料をボウルに全て入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに、下ごしらえしたキャベツ・①を入れ、②を回しかける。
- 塩・こしょうで味を調えて完成！
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まとめ
今回は、2024年10月7日NHK【きょうの料理】で紹介された「キャベツとりんごのサラダ」のレシピをお伝えしました。
ぜひ参考にされてください！
- 番組名：きょうの料理
- 方法局：NHK
- 放送時間：21：00～21：25
- 出演者(先生)：有元葉子
- 公式サイト：きょうの料理
