【きょうの料理】長芋とハムのはさみカツの作り方・栗原心平さんのレシピ

2024年11月4日NHK『きょうの料理』で放送された「長芋とハムのはさみカツ」の作り方をご紹介します！

料理研究家・栗原心平さんが、旬の長芋を使って簡単＆絶品料理を教えてくれました。

長芋は皮付きのまま輪切りにし、ハムをはさんで揚げる新感覚のハムカツレシピは、家庭でもマネしたくなること必見です！

教えてくれたのは｢長芋とハムのはさみカツ｣｢長芋と豚肉の甘辛炒め｣｢青のりとろろ酢｣の3品。

毎日の献立の参考にされてください♪

長芋とハムのはさみカツのレシピ

長芋は皮付きのまま輪切りにし、ハムをはさんで揚げます。

長芋を揚げると、シャキシャキホクホクの食感になるレシピですよ♪

材料(2人分)

• 長芋(直径6～7cmのものがおすすめ)：9cm
• ハム(薄切り)：3枚

• パン粉：適量
• レモン(くし形に切る)：適量
• 塩：2つまみ
• 黒こしょう：適量
• 揚げ油：適量

作り方

① 長芋はよく洗って水気をきり、皮付きのママ5mm厚さの輪切りにする。これを18枚用意します。ハムは、十字に4等分に切り、12枚用意。

② 長芋3枚・ハム2枚を一組にし、順に重ねる。同じように計6コ作り、塩2つまみ・黒こしょうをふる。

長芋⇒ハム⇒長芋⇒ハム⇒長芋･･･が一組になります。

③ ボウルに【A】を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。②に【A】を絡めパン粉をまぶし、170℃の揚げ油で4～5分揚げる。

途中、上下を返しながら揚げ、全体がきつね色になってカリッとしたら油をきってください。

④ 食べやすく切って器に盛り、レモンを添えたら完成！

きょうの料理のレシピ本

ぜひ、参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2024年11月4日ＮＨＫ【きょうの料理】で放送された「長芋とハムのはさみカツ」の作り方をご紹介しました。

毎日の献立の参考になれば幸いです。