【マツコの知らない世界】ポテトコロッケの作り方。野菜ソムリエ緒方湊さんのレシピ(伝統野菜の世界)

2024年10月22日TBSで放送のマツコの知らない伝統野菜の世界で、｢ポテトコロッケ｣のレシピが紹介されました。

材料となる伝統野菜は、下栗いも。

(このレシピはじゃがいもでも代用可能)

　

史上最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが、伝統野菜の魅力についてプレゼン！

緒方湊さんと農家さんが考案した激ウマレシピは必見です。

毎日の献立の参考にされてくださいね♪

｢ポテトコロッケ｣のレシピ

2024年10月に放送されたマツコの知らない伝統野菜の世界で、最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが教えてくれたポテトコロッケを使ったレシピです。

材料(4人分)

• 下栗いも：500g(じゃがいもでもOK)
• 鶏ひき肉：200g
• 玉ねぎ
• 塩：4g
• 無塩バター：10g
• 強力粉：適量
• 溶き卵：適量
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 皮を剥いた下栗いもを鍋に入れ、下栗いもが隠れるくらいの水を入れて中火で茹でる。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。
3. ②にバター・鶏ひき肉を加え炒め、火が通ったら塩を加える。
4. 下栗いもは竹串がスーっと通るまで茹で、水気をきってお好みの粗さに潰す。
5. ③と④を合わせ、タネを作り強力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。
6. 170℃に熱した油できつね色になるまで揚げて完成！

まとめ

今回は、2024年10月22日に放送された｢ポテトコロッケ｣のレシピについて紹介しました。

ぜひ、参考にされて下さいね！