【マツコの知らない世界】干し野菜の作り方。野菜ソムリエ緒方湊さんのレシピ(伝統野菜の世界)

2024年10月22日TBSで放送のマツコの知らない伝統野菜の世界で、｢干し野菜｣の作り方が紹介されました。

材料となる野菜は、普段スーパーで購入できるものを使います。

　

史上最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが、伝統野菜の魅力についてプレゼン！

このレシピは、野菜を無駄にすることなく保存する方法です。

毎日の献立の参考にされてくださいね♪

｢干し野菜｣のレシピ

2024年10月に放送されたマツコの知らない伝統野菜の世界で、最年少野菜ソムリエ・緒方湊さんが、スーパーで購入できる野菜を長期保存するためのレシピを紹介してくれました。

材料・緒方湊さんオススメの野菜

• れんこん
• 人参
• かぼちゃ
• 玉ねぎ
• きゅうり
• もやし

などなど･･･

作り方

• 野菜は一口大にカットする。
  • もやしはそのままでOKです！
• 風通しのいいザルに並べ3～5日間くらい干す。
• 密閉袋に入れ冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能！

　

水気の多い野菜は2日干すだけで大丈夫です。

水分が飛んで、旨味が凝縮します。

また、天日干しすることでビタミンDも生成され、免疫効果がアップする効果もあります♪

あまり重ならないようにして干すと、比較的早く乾燥しますよ。

まとめ

今回は、2024年10月22日に放送された｢干し野菜｣の作り方について紹介しました。

ぜひ、参考にされて下さいね！