相葉マナブ｢焼きナス｣の作り方・旬のナスレシピ(日本橋ゆかり野永喜三夫)

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で日本橋”ゆかり”三代目・野永喜三夫さんが、旬のナスを使って｢焼きナス｣の作り方を伝授してくれました！

今回相葉マナブでは、肉質がやわらかくてどんな料理にも合う「筑陽」という品種のナスを使っています。

旬のナスを使った絶品レシピを、日本料理の巨匠・野永喜三夫さんが教えてくれるので必見です！

では気になる作り方をご紹介します。

｢焼きナス｣のレシピ・日本橋ゆかり野永喜三夫

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”三代目・野永喜三夫さんの、旬のナスを使った｢焼きナス｣のレシピをお伝えします！

トロトロの食感にするには「細かく包丁を入れるのがポイント」ですよ！

材料(2人分)

• ナス：2本
• サラダ油：大さじ2
• ゴマ油：適量
• あさつき(小口切り)
• おろし生姜
• しょう油

作り方

• ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、蛇腹切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）、ナスを加える。蓋をしてから中火で5〜6分焼く。
• 蓋を取りナスを返して、サラダ油（大さじ1）回し加え、再度蓋をして中火で4〜5分焼く。
• 焼き上がったら器に盛り、あさつき・おろししょうが・ゴマ油・しょう油をかけて完成！

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今回紹介されたレシピ一覧

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”野永喜三夫さんの、旬のナスレシピをご紹介します！

参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”野永喜三夫さんの、旬のナスを使った｢焼きナス｣のレシピをお伝えしました。

ポイントは「細かく包丁を入れること」でしたね！

旬のナスを使っておいしい料理を作ってみてださい♪

では最後までご覧頂きありがとうございました。