相葉マナブ｢ナスそば｣の作り方・旬のナスレシピ(日本橋ゆかり野永喜三夫)

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で日本橋”ゆかり”三代目・野永喜三夫さんが、旬のナスを使って｢ナスそば｣の作り方を伝授してくれました！

今回相葉マナブでは、肉質がやわらかくてどんな料理にも合う「筑陽」という品種のナスを使っています。

旬のナスを使った絶品レシピを、日本料理の巨匠・野永喜三夫さんが教えてくれるので必見です！

では気になる作り方をご紹介します。

｢ナスそば｣のレシピ・日本橋ゆかり野永喜三夫

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”三代目・野永喜三夫さんの、旬のナスを使った｢ナスそば｣のレシピをお伝えします！

ナスそばは、麺を使わず○○を使いますよ！

材料(2人分)

• ナス：3本
• ゴマ油：大さじ1
• 長ネギ：1本(150g)
• 豚バラ薄切り肉：200g
• 水：350ml
• めんつゆ(3倍濃縮)：100g
• 片栗粉：10g
• おろし生姜：1片分

作り方

• ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、細切りにする。
• 沸騰したお湯にゴマ油を加える。ナスを入れて茹で、時々箸で混ぜながらナスがしんなりするまで茹でる。
• ナスがしんなりして茹であがったら、ザルにあげて水気をきる。
• 長ネギは縦4等分に切り、4cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
• 火をつけない鍋に水、めんつゆ、片栗粉、豚バラ薄切り肉、長ネギ、ナスを入れる。中火にかけ、時々混ぜながらひと煮立ちさせる。
• 豚バラ薄切り肉に火が入り、長ネギが透明になって軽くとろみがついたら火を止める。
• 器に⑥を入れ、茹でたナスをのせ、おろししょうがをのせて完成！

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今回紹介されたレシピ一覧

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”野永喜三夫さんの、旬のナスレシピをご紹介します！

参考にされてくださいね！

まとめ

今回は、2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”野永喜三夫さんの、旬のナスを使った｢ナスそば｣のレシピをお伝えしました。

　

旬のナスを使っておいしい料理を作ってみてださい♪

では最後までご覧頂きありがとうございました。