相葉マナブ｢ナスのトマ玉スープ｣の作り方・旬のナスレシピ(日本橋ゆかり野永喜三夫)

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で日本橋”ゆかり”三代目・野永喜三夫さんが、旬のナスを使って｢ナスのトマ玉スープ｣の作り方を伝授してくれました！

今回相葉マナブでは、肉質がやわらかくてどんな料理にも合う「筑陽」という品種のナスを使っています。

旬のナスを使った絶品レシピを、日本料理の巨匠・野永喜三夫さんが教えてくれるので必見です！

では気になる作り方をご紹介します。

｢ナスのトマ玉スープ｣のレシピ・日本橋ゆかり野永喜三夫

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”三代目・野永喜三夫さんの、旬のナスを使った｢ナスのトマ玉スープ｣のレシピをお伝えします！

そうめんのつけダレにもぴったり！！

材料(2人分)

• ナス：2本
• 玉ねぎ：1/2コ
• トマト：1コ
• 卵：2コ
• 水：720ml
• 片栗粉：大さじ1
• 白だし：90g
• ゴマ油：大さじ1
• そうめん：2束(お好みで)

作り方

• ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、2mm幅の斜め薄切りする。玉ねぎ、トマトはくし切りにする。
• 火をつけないフライパンに水、片栗粉、白だし、ナス、玉ねぎを入れる。お玉で底から混ぜながら5分ほど中火にかける。
• ナスに火が入ったらトマトを加えてひと煮する。
• 溶いた卵を回しかけ、鍋肌が沸いたら火を止めてゴマ油を回しかける。
• 器に盛って完成！

お好みで茹でて水でしめたそうめんをつゆに浸して食べると、よりおいしいですよ！

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また、釜ｰ1グランプリで人気の「岐阜名物合体釜飯」や「アヒージョ釜飯」なども掲載されているので、ご家庭で再現できるのも嬉しいですね。

今回紹介されたレシピ一覧

2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”野永喜三夫さんの、旬のナスレシピをご紹介します！

参考にされて下さいね！

まとめ

今回は、2024年9月15日テレビ朝日【相葉マナブ】で紹介された、日本橋”ゆかり”野永喜三夫さんの、旬のナスを使った｢ナスのトマ玉スープ｣のレシピをお伝えしました。

　

旬のナスを使っておいしい料理を作ってみてださい♪

では最後までご覧頂きありがとうございました。